Leseproben

Leseproben

Das Buch ist in folgende Kapitel unterteilt:

Tierisches Eiweiss
Hülsenfrüchte
Leseprobe 1: Vorwort zum Kapitel Hülsenfrüchte
Leseprobe 2: Linsenrezepte
Getreide
Gemüse, Kartoffeln, Salat
Öl, Fett, Saucen
Stärke, Desserts
Salz, Wasser, Getränke
Leseprobe 3: Barley Water
Listen, Verzeichnisse
Leseprobe 4: Hinweis zu den Listen
Bildtafel Wirkstoff-Familien
Übersicht über anregende und regenerierende Wirkstoffe
(12er-System)

Das Buch ist als Arbeitsgrundlage für einen Einführungskurs gedacht und geschrieben worden. Es leistet für den Einstieg in die BoE eine wertvolle Hilfe. Es besteht jedoch kein Anspruch auf Vollständigkeit. Aus einem Buch alleine die ganzen Zusammenhänge erfassen zu können, ist ebenso schwierig, wie eine Fremdsprache allein anhand eines Buches zu erlernen. Bei gesundheitlichen Problemen ersetzt es nicht die ärztliche Hilfe.

Danksagung

Die meiste Arbeit bis zur Entstehung des fertigen Buches wurde aus Begeisterung für das wichtige Werk und unentgeltlich geleistet. Fachpersonen sind, oft "per Zufall", genau im richtigen Moment zum Projekt "Kochbuch" gestossen und haben ihr Fachwissen eingebracht.
Im Namen aller Leserinnen und Leser möchte ich mich bei allen herzlich bedanken, die zum Gelingen des Buches beigetragen haben.
Ganz speziell möchte ich mich bedanken bei:
Heinrich Tönnies für das Grundwissen "Bedarfsorientierte Ernährung", für die Erfahrungen aus vielen Versuchen, bei denen er seine Erkenntnisse gemacht und getestet und dabei die eigene Gesundheit auf eine harte Probe gestellt hat.
Brigitte Tönnies und den Kindern für ihre Geduld. Die Forschungsarbeit erforderte von der Familie viel Rücksicht und brachte viele Entbehrungen mit sich.
Annemarie Schropp für ihr Fachwissen und die Fachkorrekturen. Sie hat in Bern die regelmässigen Seminare organisiert, die BoE in der Schweiz bekannt gemacht, hat sich jahrelang mit enormem persönlichem Einsatz für die BoE engagiert.
Eveline Rothenbühler für die grafische Gestaltung des Buches. Die ansprechenden Aquarellbilder und die Lebensmittelbilder für die Wirkstoff-Familien machen das Buch zu einem Festmenü für die Augen. Die Zusammenarbeit war sehr anregend und inspirierend.
Balz Weingand für die Formgestaltung. Mit liebevollem Einfühlungsvermögen und kompetentem, umfangreichem Informatik-Fachwissen hat er die Programme geschaffen, um den vielen gesammelten Daten Einheit und Struktur zu verleihen. Mit unendlicher Geduld war er immer wieder bereit, Verbesserungen und Änderungen anzubringen. Er hat die Texte in Form gebracht und mich mit neuen, kreativen Ideen zum Weitermachen ermuntert, wenn mir alles über den Kopf zu wachsen drohte und ich aufgeben wollte.
Meinem Sohn Jonas Baumann für die Grundkenntnisse der Informatik, ohne die man heute kaum ein Buch schreiben könnte. Mit geduldiger Hilfsbereitschaft hat er manche Panne behoben. Er generierte auch die Website.
Marianne Engeler und Eva Gmelin für die feinfühligen, gewissenhaften Korrekturarbeiten an der ersten Ausgabe. Peter Schmid für die kompetenten, strukturierenden Korrekturarbeiten an der zweiten Ausgabe.
Josie Wendt für die kompetente Beratung und die Korrektur der unzähligen Änderungen und Umgestaltungen für die 3. Auflage.
Druckerei Gerteis, Bern, für die kompetente Beratung und den Druck der 1. und 2. Auflage.
Druckerei Schneider AG Bern für den sorgfältigen und umweltschonenden Druck der 3. Auflage.
Thomas Spalinger vom Raffael-Verlag für den Rat, das Buch im Selbstverlag herauszugeben. Seine Erfahrungen als Verleger waren mir eine wertvolle Hilfe und haben mir Mut gemacht.

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