Flurinas Pfefferkuchen

Flurinas_Pfefferkuchen    

1 ½ Tassen Mehl
5 EL Zucker
1 Prise Salz
1 EL Kakaopulver
1 EL Lebkuchengewürz und
½ Päckli Backpulver in die Teigschüssel geben, gut vermischen,
½ dl   Rahm und
1½ dl Wasser mischen, zum Mehl geben, gut rühren.

Ein Kuchenblech von ca. 30x40 cm mit Blechreinpapier belegen, den Teig in der Mitte ausstreichen.

Backen bei 180 °C ca. 20 Minuten.

30 g dunkle Schokolade mit 1 EL Rahm langsam erwärmen, gut verrühren, das leicht abgekühlte Gebäck damit bestreichen.
Ca. 2 Stunden trocknen lassen.
Das Gebäck in Würfel schneiden.

Menge für den 1-Personen-Haushalt:

1 Tasse Mehl
2 EL Zucker, 1 Prise Salz, 1 KL Backpulfer
1 KL Kakaopulver, 1 KL Lebkuchengewürz
1.5 dl Rahm/Wassermischung

Ein Adventsgebäck bei Manganbedarf

Das Gebäck kein tierisches Eiweiss, belastet die Leber nicht und ist deshalb auch abends als "Bettmümpfeli" geeignet.

Cacao hat eine Manganwirkung

Mangan verbessert die Stressbelastbarkeit. Wer grosse Lust auf Schokoladegebäck hat (ein Symptom für Manganmangel), sollte daran denken, sich ausserdem auch noch eine Gelberbsensuppe zu kochen, denn gelbe Erbsen enthalten, im Gegensatz zur Schokolade, gleichzeitig zum Mangan auch das für die Mangan-Verwertung notwendige Vit.B6.

Backpulver zerstört Vit.B1

Vit.B1 ist nur im sauren Milieu kochfest und wird im basischen Milieu zerstört. Es ist daher nicht nötig, da nicht sinnvoll, Vollkornmehl zu gebrauchen für Backpulvergebäck mit Zucker.

Ausnahmen kann man sich leisten, wenn es bei den Ausnahmen bleibt, man geniesst es dann entsprechend.

Der Bedarf an Vit.B1 kann vorher oder danach mit Hülsenfrüchten etwas ausgeglichen werden, z.B. mit gelben Erbsen.

Zucker ist ein Phosphor-Räuber, mit dem Phosphor geht auch Calcium verloren, das kann zu Kreislaufstörungen führen oder die Knochen entkalken.

Die Lust auf Süssigkeiten entsteht durch Süssigkeiten.

Die Tageszeit

Zucker führt, vor allem in der ersten Tageshälfte, zu Unterzuckerung oder/und zur Übersäuerung des Stoffwechsels, abends ist es etwas günstiger.

Die Bauchspeicheldrüse hat ihre aktive Zeit zwischen 9 und 11 Uhr vormittags und ihre Ruhezeit in der Gegenzeit 12 Stunden später.

Vor dem Schlafen ist es oft günstig, noch etwas zu essen, damit in der Nacht die Leber zufrieden ist. Es darf für die Leber auch ein wenig süss sein.