Herbstsalate

Weisse Bohnen

Weisse Bohnen wirken wärmend durch ihre Zinkwirkung.

Sie ergänzen kühlende Salate zu einem vollwertigen Gericht.

Zink wird im menschlichen Organismus für viele Stoffwechselfunktionen benötigt, unter anderem für die Wärmebildung und für die Infektabwehr.

Weisse Bohnen verzieren als Beilage fast jeden Salat und ergänzen auch eine wärmende Herbstsuppe.

Auberginen wirken harmonisierend durch ihre Manganwirkung.

Mangan hilft dabei, auch in komplexen Situationen den Überblick zu behalten, es unterstützt die Stressbelastbarkeit.

Patisson wirken regenerierend durch ihre Magnesiumwirkung.

Magnesium wirkt entspannend und unterstützt abends das Einschlafen.

Nahrungsmittelzusätze wirken noch immer am besten durch liebevoll zubereitete und angerichtete Lebensmittel.

Gemüse Anbraten ohne Fett

Anbraten ohne Transfettsäuren

Auberginen, Patisson und Zucchetti können wie auf dem Grill auch in einer unbeschichteten Bratpfanne ganz ohne Öl angebraten werden, wenn diese heiss genug ist.

Auf einer Platte anrichten, mit Salz bestreuen, mit kalt gepresstem Olivenöl und Rotweinessig beträufeln.
Diese Zubereitungsart spart Transfettsäuren.

Patisson-Auberginen-weisse Bohnen-Teller

Garnieren nach Belieben mit frischen, gehackten Gartenkräutern, weissen Bohnen oder anderen Hülsenfrüchten, Gemüsemais, Artischocken, Peperoniwürfel.

Den Salat zuletzt nochmal mit Salz, Essig und Öl würzen.

Dazu passt als Abendessen ein Getreidegericht wie Teigwaren, Reis, Quinoa oder Polenta.

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