Schokolade oder nicht

Die Lust auf Schokolade

Manchmal ist dieses Symptom stärker, dann wieder weniger stark und oft überhaupt nicht spürbar.

Viele Frauen beobachten es vermehrt vor der Mens, bei Kindern hört es nicht auf, wenn sie einmal mit der Schokolade angefangen haben. Jugendliche greifen vor und während Prüfungen vermehrt nach Schokolade, Männer überbrücken damit oft eine Stress-Situation.

Was erhöht den Bedarf an Schokolade?

Der Kakao hat eine gute Manganwirkung.

Der Bedarf an Mangan ist bei Stress und vor der Mens erhöht.

Das Fett in der Schokolade bewirkt, dass der Blutzuckerspiegel etwas länger konstant bleibt als bei reinem Zucker.

Der Zucker erhöht einen zu niedrigen Blutzuckerspiegel leider nur für kurze Zeit, der Hunger durch die nächste Unterzuckerung folgt unweigerlich.

Da der Zucker den Bedarf an Vit.B1 erhöht und ein erhöhter Bedarf an Vit.B1 wiederum die Lust nach Süssigkeiten aktiviert, stellt sich die Frage, wie man den Mangan-Bedarf bei Stress auch anders decken könnte.

Gelbe Erbsen haben eine gute Manganwirkung. Durch das Vit.B1 und Vit.B6 in den Hülsenfrüchten wird diese Wirkung noch günstig unterstützt.

Anstelle von Kaffee hilft eine Tasse Kakao ohne Zucker, mit einer Prise Salz und etwas Rahm (Rezept auf Seite 154 im Kochbuch).

Tipps für die Osterzeit

Vor Ostern wird die Schokolade unübersehbar präsentiert, da kommt kaum jemand darum herum. Sei es aus Tradition oder weil wir in dieser Zeit, bevor uns die Sonne wieder etwas widerstandsfähiger macht, besonders anfällig auf Unterzuckerungen und entsprechende Angebote sind.

Wenn Sie ohne Osterschokolade vom Einkauf nach Hause kommen möchten, dann empfehle ich Ihnen, gelbe Erbsen als Stresserbsen (siehe Kochbuch Seite 44) zu kochen und vor dem Einkauf auch den Kindern und/oder dem Partner einen Esslöffel davon zu geben.

Mangan macht genügsam. Die Schokolade kann dann ruhig in der Auslage bleiben, ohne sich aufzudrängen. Sie werden erstaunt sein, wie gut das wirkt.

Kürbiskerne halten den Zuckerspiegel konstant, ohne die negativen Eigenschaften der Schokolade. Das Rezept für eine speziell verträgliche Zubereitung finden Sie auf Seite 160 im Kochbuch. Kürbiskerne lassen sich in jeder Handtasche mitnehmen. Essen Sie mindestens einige Kürbiskerne, bevor Sie einkaufen gehen.

Gelbe Erbsen können auch als Beilage mit Teigwaren, Gemüse und wenig Pouletfleisch in Eintopfgerichten verwendet oder als traditionelle Gelberbsensuppe zubereitet werden.

Weitere Rezepte finden Sie im Kochbuch, Register (Anhang), unter Stichwort Mangan.