Weihnachtsgebäck

Weihnachtsgebäck klein und fein

Beim Weihnachtsgebäck können wir unterscheiden zwischen Gebäck mit Eiern, welches sich eher mittags eignet, und solchen Sorten, welche nur Mehl und Fett enthalten und daher auch abends gut verdaulich sind.

Wie süss Ihr Weihnachtsgebäck oder Nachtisch sein soll, entscheiden Sie selbst, nicht das Rezept. Süss ist Gewohnheitssache. Je mehr Süsses gegessen wird, desto stärker wird auch die Lust nach Süssigkeiten.

Rezept für Spitzbuben

Spitzbuben formen

Nicht sehr süss, aber hübsch

Teig

175 g weiche Butter, weich und glatt rühren

1-2 EL Zucker, im Cutter mahlen oder Puderzucker verwenden,
1 Prise Salz,
1 KL Vanillezucker, zugeben und glatt rühren,

250 g Halbweiss- oder Dinkelmehl beifügen, vorsichtig zusammenkneten. Den Teig an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Spitzbuben gebacken

Teig 2 mm dick auswallen und kleine Plätzchen ausstechen. Die Hälfte als Deckel mit einem kleinen Ausstecher verzieren.

Backen: 7-10 Minuten bei 200 °C.

Füllung

1-2 dl Sauerkirschensaft mit Maizena eindicken oder Fruchtgelee verwenden, noch warm auf die Unterseite der Plätzchen geben, Deckel aufsetzen.

Evtl. mit Puderzucker oder Milchzucker bestäuben.

Tipp

Zucker erhöht den Vit.B1-Bedarf. Es lohnt sich, den Vit.B1-Bedarf nach Süssigkeiten mit Hefeflocken (Edelhefe) oder schonend zubereitetem Vollgetreide wieder auszugleichen, besonders wenn Sie die Tendenz beobachten, dass Ihre Gedanken vermehrt in die Vergangenheit wandern (Rückschau halten) und der Pullover beim Ausziehen knistert (statische Ladung, Übersäuerung).

Wenig leicht resorbierbare Kohlenhydrate vor dem Schlafen erleichtern der Leber die Energiespeicherung für den nächsten Tag. Damit besteht am nächsten Tag weniger das Bedürfnis nach Süssigkeiten.

Ein solches Bettmümpfeli muss nicht sehr süss sein. Süssen Sie nach Geschmack, evtl. nach verschiedenen Geschmäckern, die es innerhalb von Gemeinschaften immer gibt.